Paprika potječe iz Južne Amerike. Španjolci su je donijeli u Europu u 15. stoljeću, odakle se proširila sve do Turske, a danas se najviše uzgaja u Mađarskoj. U svijetu se uzgaja oko 50 sorti paprika. Nutritivne vrijednosti:

100 g svježe paprike sadrži:

• 92% vode
• 6 grama ugljikohidrata
• 0,99 grama bjelančevina
• 0,3 grama masti
• 1,2 grama dijetetskih vlakana

Osim toga, dobar je izvor dijetalnih vlakana, vitamina B2 (riboflavin), B3 (nijacin), B5 (pantoten), B6, B9 (folacin) te vitamina K, mangana i magnezija,  sadrži 4 puta više vitamina C od narandže, spoj vitamina C i A, te karotenoida likopena daje paprici antioksidativnu moć i svrstava je u supernamirnice.

Postoje žute, zelene i crvene roge paprike. Najčešće ove vrsta paprika krasi naše bašte, ali može dobro uspevati i u plastenicima. Mogu biti ljute i slatke.

Najbolja i najzdravija za jelo je svježa, toplinski neobrađena paprika, a ljekovitim se smatra njen mesnati, plodni dio. Možemo je pripremati na razne načine, prženjem, pečenjem, kiseljenjem, filovanjem s raznim nadjevima.  Poslužuje se kao predjelo, glavno jelo, salata, također, služi i kao dekoracija. Svim ovim mogućnostima pripreme u kuhinji dodaje se i njeno ljekovito svojstvo, koje uopće nije zanemarljivo. Trebamo birati paprike koje nisu oštećene ni hemijski tretirane kako bismo uz užitak, svome tijelu osigurali i porciju zdravlja.

Upotreba ove vrste povrća pomaže nam u:

• podizanju imuniteta
• ublažavanja PMS-a
• potiče proizvodnju kolagena 
• poboljšava vid
• štiti od raka prostate
• podiže raspoloženje
• potiče rast kose
• ubrzava metabolizam i pomaže mršavljenju
• pomaže koži u borbi protiv nepravilnosti kao što su pjege i mrlje
• štiti organizam od posljedica stresa, ublažavaju nesanicu, loše raspoloženje i bezvoljnost, tako što vitamin B6 sudjeluje u proizvodnji “hormona sna”, melatonina, ali i serotonina, “hormona sreće”, pa će vam paprika, osim ukusnog obroka, biti i doza opuštanja u napornom danu.
• Preliminarna istraživanja pokazuju da paprika ima određena antikancerogena svojstva koja bi mogla vrijediti i u prevenciji raka jednjaka i želuca.